تقنية التجميد الدقيق - سر القيامة بعد التجميد

مقدمة
تعتمد تقنية التجميد الجزئي السريع ذات درجة الحرارة المنخفضة على التكنولوجيا الحيوية عالية التقنية لدراسة حالة تبلور الخلايا البيولوجية في حالة درجة حرارة منخفضة ، وتطبق تقنية درجات الحرارة المنخفضة للغاية ذات درجة الحرارة المنخفضة وسائل التجميد الدقيق المبتكر حديثًا من المكونات الطبيعية ، والاستخدامات طرق مبتكرة للمنتجات المائية المجمدة وأطعمة اللحوم.يتم تجميد منحنى التجميد مباشرة في محلول التجميد الدقيق للحفظ.وفقًا لتنوع وحجم الجسم ، يتم تجميد الطعام وحفظه طازجًا في غضون 6 إلى 15 دقيقة و 15 إلى 30 دقيقة ، مما يعني أن غشاء الخلية في الطعام المجمد والطازج لا يتم تجميده ولا يتم تجميده. في حالة التجمد قليلاً للكائن الحي ، ثم يتم تبريدها ، تسمى تقنية التجميد الدقيق السريع ذات درجة الحرارة المنخفضة للحفاظ على المنتجات المائية المجمدة وأطعمة اللحوم طازجة وطازجة ، وهي تقنية مبتكرة تجعل مجال حفظ الأغذية يصل إلى المستوى الرائد الدولي.

ميزات التجميد الدقيق
التجميد الدقيق هو تقنية حفظ طازجة تم تطويرها في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي لتخزين المأكولات البحرية في قوارب الصيد.بشكل عام ، يشير الحفاظ على درجات الحرارة المنخفضة إلى التبريد فوق 0 درجة مئوية ، والحفظ في المجمد يشير إلى التبريد تحت -18 درجة مئوية.توجد منطقة درجة حرارة وسيطة بين هذين المفهومين ، أي 0 درجة مئوية ~ -5 درجة مئوية ، ويشار إلى الحفاظ في منطقة درجة الحرارة هذه عمومًا باسم الحفاظ على منطقة درجة الحرارة المتوسطة.ينقسم حفظ النضارة في منطقة درجة الحرارة المتوسطة إلى قسمين ، وهما حفظ طازج بدرجة حرارة الثلج وحفظ طازج مجمد صغير.يشير الحفاظ على درجة حرارة الجليد إلى التخزين في نطاق درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى أعلى من نقطة التجمد.يشير التجميد الدقيق إلى طريقة تجميد معتدلة يتم فيها تخزين المنتج عند نقطة التجمد وحوالي -5 درجة مئوية ، والمعروف أيضًا باسم التبريد الفائق أو التجميد الجزئي.
بالمقارنة مع التبريد التقليدي ، يمكن لهذه التقنية إطالة العمر الافتراضي للمنتجات المائية بمقدار 1.5 إلى 4 مرات ، كما يتم تقليل العدد الإجمالي للبكتيريا وإنتاج كبريتيد الهيدروجين بشكل كبير.بالمقارنة مع التخزين المجمد التقليدي ، يمكن أن يقلل التجميد الدقيق من التلف الميكانيكي وانهيار الخلايا وتمدد الغاز الناجم عن بلورات الثلج المتولدة أثناء عملية التجميد ، ولا توجد حاجة للذوبان عند الأكل ، مما يقلل من فقد العصير أثناء الذوبان و الحفاظ على الطعام الأصلي.بعض النضارة.

تقنية التجميد الدقيق
تقنية التجميد الدقيق هي حالة تطبيق نموذجية لتكنولوجيا مواد تغيير الطور.يتم خلط مادة تغيير الطور ذات الحرارة الكامنة العالية للغاية في سائل التجميد لتوفير تبريد مستمر للخلايا ، بحيث تتبلور الخلايا عند درجة حرارة ثابتة.لا يؤدي التبلور إلى تمزيق جدران الخلايا ، تاركًا الخلايا سليمة للحفاظ على الطعام طازجًا.هذه طريقة تجميد خفيفة للحفظ.

معامل
كثافة سائل التجميد الدقيق هي 1300 مرة كثافة الهواء ، والتوصيل الحراري hc = 4 كالوري / (م · ساعة · درجة مئوية) ، والذي يتغلب على المقاومة الحرارية الكبيرة للهواء ، والتوصيل الحراري أقل بحوالي 30 مرة من سائل التجميد الدقيق.لذلك ، من الطاقة الكهربائية إلى طاقة التجميد ، فإن معدل تحويل التوصيل إلى الجسم المجمد هو 95٪ ، وسرعة التوصيل سريعة للغاية.الوقت اللازم لتجميد قطعة لحم 3 سم * 10 سم * 6 سم في سائل تجميد دقيق عند - 30 ~ - 35 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة ، وصلت درجة الحرارة الأساسية إلى -18 درجة مئوية.وفي الهواء - 30 ~ - 35 درجة مئوية ، يكون وقت التجمد 12 ساعة ، وتصل درجة الحرارة الأساسية إلى -18 درجة مئوية.لذلك ، فإن تجميد اللحوم وحفظها بنفس الحمولة يمكن أن يوفر أكثر من 40٪ من استهلاك الكهرباء.
من الشكل ، يكون منحنى مادة تغيير الطور ومنحنى التجميد الجزئي متسقين تمامًا ، وتوفر مادة تغيير الطور تبريدًا مستقرًا وموحدًا.

توضيح
من المستحيل تجميد الطعام بسرعة عن طريق تبريد الهواء ، ويستغرق تجميد المنتجات المائية ومنتجات اللحوم بشكل تقليدي ما لا يقل عن ساعتين أو حتى 12 ساعة.لذلك ، لا يمكن تلبية متطلبات عدم كسر غشاء الخلية للأطعمة المجمدة.بعد التجارب العلمية ، عندما يتم تبريد السائل إلى - 30 ~ - 35 درجة مئوية ، يتم وضع المادة المجمدة في سائل التجميد الدقيق السائل ، 31 ~ 40 (500 جرام) روبيان ، فقط استغرق الأمر 6 دقائق لدرجة الحرارة الأساسية من تصل درجة حرارة الجمبري إلى -18 درجة مئوية.تم تحديد أن غشاء الخلية لم يتضرر.بعد الذوبان ، لا يزال يحتفظ بالجودة الطازجة والسعر الكامل ، ويمكن تبريده لفترة طويلة.في التجارب العلمية ، تم استخدام العديد من أغذية اللحوم لاختبار التجميد والحفظ الطازج ، والنتيجة هي أن اللحم أكثر لذة ، وحمض اللاكتيك في اللحوم المجمدة بسرعة ، أي مادة الجليكوجين المحولة ، يمكن أن تقلل تمامًا عملية استنفاد الحمض في عملية معالجة اللحوم.تم استخدام الضفادع وكارب الدوع ولوش وجراد البحر لإجراء التجارب.بعد التجميد ، تم تخزينها في مخزن بارد - 18 درجة مئوية لمدة 7 أيام ، وتم تعديل درجة الحرارة ببطء لتذوب ، ويمكن إعادة إحياء بعض كائنات الاختبار.يتم اختبار الجمبري والأسماك ومنتجات اللحوم بواسطة شرائح الخلايا بعد التجميد.يتم الحفاظ على أغشية الخلايا بشكل جيد ، ولا يوجد بروتين قابل للذوبان وتسرب بروتوبلازم الخلية أثناء الذوبان ، لذلك يكون ماء الذوبان صافياً ونظيفاً.
تكمل تقنية التجميد الدقيق السريع بدرجات الحرارة المنخفضة عملية التجميد والحفظ الطازج للحوم في وقت قصير جدًا.في الوقت نفسه ، أثناء عملية التجميد السريع ، لا يتمزق غشاء الخلية الخاص بالجسم المجمد.بعد تفاعل فيزيائي سريع ، يتم تحويله إلى مواد عديد السكاريد.مع التكنولوجيا الحيوية المبتكرة عالية التقنية ، من خلال تغيير العملية التقليدية لإزالة الحمض ، لا يوجد بروتين قابل للذوبان يخرج من اللحم أثناء الذوبان ، ولا يزال اللحم المذاب يحافظ على الجودة الطازجة ، ويحافظ على التغذية الكاملة لأغذية اللحوم ، و يصبح اللحم أكثر رقة عند الأكل.في الوقت نفسه ، تغلبت شركات المعالجة على مشكلة الاستهلاك الجاف للحوم في التجميد التقليدي ، وأدركت تجميد اللحوم والحفاظ عليها بدون استهلاك جاف ، وسعر كامل ، وتوفير الطاقة وتوفير العمالة.

إجراء التجربة

1. تحضير التجميد الدقيق
2. ضع السمك في محلول التجميد الدقيق
3. يتم تجميد الأسماك على الفور
4. ضع السمكة في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة
5. قم بإذابة الأسماك بعد ساعتين

6. الأسماك حية وتركل مرة أخرى

تقنية التجميد الدقيق السريع لدرجات الحرارة المنخفضة للأغذية المائية
لقد أكد إلهام الطبيعة والتجارب العلمية المتكررة على مر السنين أن خلايا الغذاء في طور التجميد وحفظها طازجًا ، وأن درجة الحرارة القصوى مضبوطة بين -30 ~ -35.ومع ذلك ، نظرًا لمشكلة نقل الحرارة للأجسام الغذائية ، فإنه من المستحيل تجميد الطعام بسرعة عن طريق تبريد الهواء ، ويستغرق تجميد المنتجات المائية ومنتجات اللحوم بشكل تقليدي ساعتين أو حتى 12 ساعة.لذلك ، لا يمكن تلبية متطلبات عدم كسر غشاء الخلية للأطعمة المجمدة.بعد التجارب العلمية ، عندما يتم تبريد السائل إلى -30 ~ -35 درجة مئوية ، يتم وضع المادة المجمدة في سائل التجميد الدقيق السائل ، 31 ~ 40 (500 جرام) جمبري ، فقط استغرق الأمر 6 دقائق لدرجة الحرارة المركزية لـ وصول الجمبري إلى -18 درجة مئوية.تم تحديد أن غشاء الخلية لم يتضرر.بعد الذوبان ، لا يزال يحتفظ بالجودة الطازجة والسعر الكامل ، ويمكن تبريده لفترة طويلة.في التجارب العلمية ، تم استخدام العديد من أغذية اللحوم لاختبار التجميد والحفظ الطازج ، والنتيجة هي أن اللحم أكثر لذة ، وحمض اللاكتيك في اللحوم المجمدة بسرعة ، أي مادة الجليكوجين المحولة ، يمكن أن تقلل تمامًا عملية استنفاد الحمض في عملية معالجة اللحوم.تم استخدام الضفادع وكارب الدوع ولوش وجراد البحر لإجراء التجارب.بعد التجميد ، تم تخزينها في مخزن بارد -18 درجة مئوية لمدة 7 أيام ، وتم تعديل درجة الحرارة ببطء لإذابة الجليد ، ويمكن إعادة إحياء بعض كائنات الاختبار.يتم اختبار الجمبري والأسماك ومنتجات اللحوم بواسطة شرائح الخلايا بعد التجميد.يتم الحفاظ على أغشية الخلايا بشكل جيد ، ولا يوجد بروتين قابل للذوبان وتسرب بروتوبلازم الخلية أثناء الذوبان ، لذلك يكون ماء الذوبان صافياً ونظيفاً.
تختلف نقطة تجمد الأسماك باختلاف الأنواع ، وهي تقريبًا كما يلي: أسماك المياه العذبة -0.5 درجة مئوية ، وأسماك المياه العذبة -0.75 درجة مئوية ، والأسماك البحرية المهاجرة -1.5 درجة مئوية ، والأسماك البحرية منخفضة المسكن -2 درجة مئوية.انطلاقا من طرق التجميد الدقيق المختلفة التي اعتمدتها مختلف البلدان لأنواع مختلفة من الأسماك ، فإن درجة حرارة التجميد الدقيق للأسماك هي في الغالب -2 درجة مئوية ~ -3 درجة مئوية.
تقنية التجميد السريع في المجال البيولوجي
1: يمكن لنظام تجميد ILF المصمم خصيصًا تلبية متطلبات مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها والطب الشرعي للأمن العام للحفاظ على أخذ العينات ، والحفاظ على الحالة الأصلية لفترة طويلة ، وضمان صحة الأدلة القانونية.وسهل الاستخدام ، وفي وضع الاستعداد في جميع الأحوال الجوية ، ومحتوى عالي التقنية ، وتكاليف تشغيل منخفضة.
2: حاليًا ، نتعاون مع المؤسسات ذات الصلة لإجراء البحوث على الأعضاء البشرية والجلد والحيوانات المنوية والبيض والبلازما والخلايا الجذعية والتطبيقات البيولوجية الأخرى.ستساهم تقنية التجميد الدقيق السريع منخفضة الحرارة مساهمة كبيرة في علوم الحياة البشرية.
تقنية التجميد الدقيق السريع لدرجات الحرارة المنخفضة للفواكه والخضروات
يمكن أن يحافظ التجميد الدقيق السريع على خلايا الفاكهة والخضروات سليمة ، ويتم تحويل بعض الفواكه والخضروات إلى عديد السكاريد أثناء عملية التجميد السريع.طعم الفواكه والخضروات أفضل ولن تضيع العناصر الغذائية.
1: يتم تجميد الفاصوليا الخضراء لمدة 3 دقائق بواسطة تقنية التجميد الدقيق السريع بدرجة حرارة منخفضة ، ويتم تبريدها لمدة 6 أشهر.عند إذابتها وتناولها ، يكون اللون هو نفسه عندما يتم تقشير القرون ، ويكون لونه أخضر.ليست هناك حاجة لعمليات مثل التسخين والتثبيت ، مما يوفر 60٪ من استهلاك الطاقة في معالجة الفاصوليا الخضراء.
2: يمكن تجميد الثوم والخضروات الدرنية والطماطم والخضروات الأخرى وحفظها عن طريق تقنية التجميد الدقيق السريع في درجات الحرارة المنخفضة لحفظها على المدى الطويل.
3: يمكن أيضًا معالجة Lychee ، والكرز ، و bayberry ، و longan ، و mulberry ، و Leli Fruit ، و cantaloupe ، وما إلى ذلك بواسطة تقنية التجميد الدقيق السريع بدرجة الحرارة المنخفضة.بعد معالجة العنب بتقنية التجميد الدقيق السريعة ذات درجة الحرارة المنخفضة لمدة 3 دقائق ، يمكن زيادة سكريات العنب ، ويمكن إنتاج نبيذ تجاري عالي الجودة مثل العنب الجليدي.

تطبيق تقنية التجميد الدقيق واقتصاد التكنولوجيا
في تكنولوجيا التجميد الدقيق السريعة للمنتجات المائية واللحوم ذات درجة الحرارة المنخفضة ، تم دمج اختراع وابتكار براءات الاختراع في خط إنتاج التجميد الدقيق ، والذي تم تقديمه واستخدامه من قبل الشركات في اليابان وكوريا الجنوبية وقوانغدونغ وقوانغشى وهوبى وتشجيانغ وخبى ودول ومناطق أخرى.، والتي تملأ الفراغ في العديد من المنتجات المائية في بلدي التي لا يمكنها إنتاج منتجات مائية خام مجمدة وطازجة.يتم تصدير المنتجات النهائية ، مثل الجمبري البحري الخام ، وشرائح السمك الخام ، والكارب المقرمش ، وما إلى ذلك ، إلى اليابان والولايات المتحدة ، والتي حققت فوائد اقتصادية عالية للشركة.
إدخال تقنية التجميد الدقيق السريع ذات درجات الحرارة المنخفضة (ILF) للمنتجات المائية واللحوم ، وإدخال التقدم التكنولوجي والاقتصادي لخطوط إنتاج التجميد الدقيق.
1. تم إدخال ILF في مدينة Zhongshan ، الصين ، وتم إجراء عملية حفظ طعام الروبيان ، وحل التجميد المستمر للسائل مشكلة الحفاظ على الكارب المقرمش المتخصص في Guangdong.
2. الشركات في Guangdong و Zhejiang و Guangxi و Hubei و Hebei وغيرها من الأماكن قد أدخلت ILF للتخصص في إنتاج طعام الروبيان الخام وأغذية الأسماك الخام المصدرة إلى اليابان والولايات المتحدة.
3. الاقتصاد التقني لتطبيق ILF في شركات تصنيع اللحوم.

الآفاق
لا تحافظ المنتجات المجمدة الدقيقة على النكهة الأصلية للمنتجات ونضارتها فحسب ، بل تضمن أيضًا سلامة خلايا المنتج.لذلك ، فإن المنتجات المجمدة ستكون لها إمكانات سوقية واسعة.في الوقت الحاضر ، لا يزال نظام سلسلة التبريد من المزرعة إلى المائدة غير كامل تمامًا ، وتؤدي التقلبات المتكررة في درجات الحرارة إلى انخفاض جودة المنتج وتقليل مدة الصلاحية.أنظمة شبكة دوران التجميد الصغير مثل التخزين البارد للتجميد الصغير ، ومركبات النقل ذات التجميد الصغير ، وخزائن العرض ذات التجميد الصغير ، وما إلى ذلك ، والعملية الكاملة لمراقبة درجة الحرارة والجودة ، تجعل المنتجات في حالة التجميد الجزئي من ورشة تجهيز للسوبر ماركت في كل وقت.

التجميد السريع للطعام أمر مستحيل ، والتجميد التقليدي للمنتجات المائية واللحوم يستغرق ما لا يقل عن ساعتين ، أو حتى 12 ساعة.لذلك ، لا يمكن تلبية متطلبات عدم كسر غشاء الخلية للأطعمة المجمدة.بعد التجارب العلمية ، عندما يتم تبريد السائل إلى -30 ~ -35 درجة مئوية ، يتم وضع المادة المجمدة في سائل التجميد الدقيق السائل ، 31 ~ 40 (500 جرام) جمبري ، فقط استغرق الأمر 6 دقائق لدرجة الحرارة المركزية لـ وصول الجمبري إلى -18 درجة مئوية.تم تحديد أن غشاء الخلية لم يتضرر.بعد الذوبان ، لا يزال يحتفظ بالجودة الطازجة والسعر الكامل ، ويمكن تبريده لفترة طويلة.في التجارب العلمية ، تم استخدام العديد من أغذية اللحوم لاختبار التجميد والحفظ الطازج ، والنتيجة هي أن اللحم أكثر لذة ، وحمض اللاكتيك في اللحوم المجمدة بسرعة ، أي مادة الجليكوجين المحولة ، يمكن أن تقلل تمامًا عملية استنفاد الحمض في عملية معالجة اللحوم.تم استخدام الضفادع وكارب الدوع ولوش وجراد البحر لإجراء التجارب.بعد التجميد ، تم تخزينها في مخزن بارد -18 درجة مئوية لمدة 7 أيام ، وتم تعديل درجة الحرارة ببطء لإذابة الجليد ، ويمكن إعادة إحياء بعض كائنات الاختبار.يتم اختبار الجمبري والأسماك ومنتجات اللحوم بواسطة شرائح الخلايا بعد التجميد.يتم الحفاظ على أغشية الخلايا بشكل جيد ، ولا يوجد بروتين قابل للذوبان وتسرب بروتوبلازم الخلية أثناء الذوبان ، لذلك يكون ماء الذوبان صافياً ونظيفاً.
تختلف نقطة تجمد الأسماك باختلاف الأنواع ، وهي تقريبًا كما يلي: أسماك المياه العذبة -0.5 درجة مئوية ، وأسماك المياه العذبة -0.75 درجة مئوية ، والأسماك البحرية المهاجرة -1.5 درجة مئوية ، والأسماك البحرية منخفضة المسكن -2 درجة مئوية.انطلاقا من طرق التجميد الدقيق المختلفة التي اعتمدتها مختلف البلدان لأنواع مختلفة من الأسماك ، فإن درجة حرارة التجميد الدقيق للأسماك هي في الغالب -2 درجة مئوية ~ -3 درجة مئوية.
تقنية التجميد السريع في المجال البيولوجي
1: يمكن لنظام تجميد ILF المصمم خصيصًا تلبية متطلبات مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها والطب الشرعي للأمن العام للحفاظ على أخذ العينات ، والحفاظ على الحالة الأصلية لفترة طويلة ، وضمان صحة الأدلة القانونية.وسهل الاستخدام ، وفي وضع الاستعداد في جميع الأحوال الجوية ، ومحتوى عالي التقنية ، وتكاليف تشغيل منخفضة.
2: حاليًا ، نتعاون مع المؤسسات ذات الصلة لإجراء البحوث على الأعضاء البشرية والجلد والحيوانات المنوية والبيض والبلازما والخلايا الجذعية والتطبيقات البيولوجية الأخرى.ستساهم تقنية التجميد الدقيق السريع منخفضة الحرارة مساهمة كبيرة في علوم الحياة البشرية.
تقنية التجميد الدقيق السريع لدرجات الحرارة المنخفضة للفواكه والخضروات
يمكن أن يحافظ التجميد الدقيق السريع على خلايا الفاكهة والخضروات سليمة ، ويتم تحويل بعض الفواكه والخضروات إلى عديد السكاريد أثناء عملية التجميد السريع.طعم الفواكه والخضروات أفضل ولن تضيع العناصر الغذائية.
1: يتم تجميد الفاصوليا الخضراء لمدة 3 دقائق بواسطة تقنية التجميد الدقيق السريع بدرجة حرارة منخفضة ، ويتم تبريدها لمدة 6 أشهر.عند إذابتها وتناولها ، يكون اللون هو نفسه عندما يتم تقشير القرون ، ويكون لونه أخضر.ليست هناك حاجة لعمليات مثل التسخين والتثبيت ، مما يوفر 60٪ من استهلاك الطاقة في معالجة الفاصوليا الخضراء.
2: يمكن تجميد الثوم والخضروات الدرنية والطماطم والخضروات الأخرى وحفظها عن طريق تقنية التجميد الدقيق السريع في درجات الحرارة المنخفضة لحفظها على المدى الطويل.
3: يمكن أيضًا معالجة Lychee ، والكرز ، و bayberry ، و longan ، و mulberry ، و Leli Fruit ، و cantaloupe ، وما إلى ذلك بواسطة تقنية التجميد الدقيق السريع بدرجة الحرارة المنخفضة.بعد معالجة العنب بتقنية التجميد الدقيق السريعة ذات درجة الحرارة المنخفضة لمدة 3 دقائق ، يمكن زيادة سكريات العنب ، ويمكن إنتاج نبيذ تجاري عالي الجودة مثل العنب الجليدي.

تطبيق تقنية التجميد الدقيق واقتصاد التكنولوجيا
في تكنولوجيا التجميد الدقيق السريعة للمنتجات المائية واللحوم ذات درجة الحرارة المنخفضة ، تم دمج اختراع وابتكار براءات الاختراع في خط إنتاج التجميد الدقيق ، والذي تم تقديمه واستخدامه من قبل الشركات في اليابان وكوريا الجنوبية وقوانغدونغ وقوانغشى وهوبى وتشجيانغ وخبى ودول ومناطق أخرى.، والتي تملأ الفراغ في العديد من المنتجات المائية في بلدي التي لا يمكنها إنتاج منتجات مائية خام مجمدة وطازجة.يتم تصدير المنتجات النهائية ، مثل الجمبري البحري الخام ، وشرائح السمك الخام ، والكارب المقرمش ، وما إلى ذلك ، إلى اليابان والولايات المتحدة ، والتي حققت فوائد اقتصادية عالية للشركة.
إدخال تقنية التجميد الدقيق السريع ذات درجات الحرارة المنخفضة (ILF) للمنتجات المائية واللحوم ، وإدخال التقدم التكنولوجي والاقتصادي لخطوط إنتاج التجميد الدقيق.
1. تم إدخال ILF في مدينة Zhongshan ، الصين ، وتم إجراء عملية حفظ طعام الروبيان ، وحل التجميد المستمر للسائل مشكلة الحفاظ على الكارب المقرمش المتخصص في Guangdong.
2. الشركات في Guangdong و Zhejiang و Guangxi و Hubei و Hebei وغيرها من الأماكن قد أدخلت ILF للتخصص في إنتاج طعام الروبيان الخام وأغذية الأسماك الخام المصدرة إلى اليابان والولايات المتحدة.
3. الاقتصاد التقني لتطبيق ILF في شركات تصنيع اللحوم.

الآفاق
لا تحافظ المنتجات المجمدة الدقيقة على النكهة الأصلية للمنتجات ونضارتها فحسب ، بل تضمن أيضًا سلامة خلايا المنتج.لذلك ، فإن المنتجات المجمدة ستكون لها إمكانات سوقية واسعة.في الوقت الحاضر ، لا يزال نظام سلسلة التبريد من المزرعة إلى المائدة غير كامل تمامًا ، وتؤدي التقلبات المتكررة في درجات الحرارة إلى انخفاض جودة المنتج وتقليل مدة الصلاحية.أنظمة شبكة دوران التجميد الصغير مثل التخزين البارد للتجميد الصغير ، ومركبات النقل ذات التجميد الصغير ، وخزائن العرض ذات التجميد الصغير ، وما إلى ذلك ، والعملية الكاملة لمراقبة درجة الحرارة والجودة ، تجعل المنتجات في حالة التجميد الصغير من ورشة تجهيز للسوبر ماركت في كل وقت.